天津有力構建多維食品安全抽檢數據統計分析模式

在前不久由市場監(jiān)管總局食品抽檢司召開的2023年食品安全風險預警交流和統計分析座談會上，天津市場監(jiān)管委就相關問題作典型經驗發(fā)言，分享如何注重在食品安全抽檢監(jiān)測中發(fā)現潛在風險隱患，從數據統計、分析研判和結果運用3個維度，科學謀劃，多措并舉，交流食品安全抽檢統計分析體系的經驗。

拓寬度 增維度

確保抽檢數據統計高通量

天津市市場監(jiān)管委主要從時間、類別、合格率3個軸線，以及項目、區(qū)域、抽樣環(huán)節(jié)、生產經營企業(yè)等10個層面對抽檢數據進行統計分析。

從時間軸線來看，一是開發(fā)食品安全抽檢數據統計分析系統，有效深挖、充分利用“十四五”以來形成的食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測數據，下大力氣對食品安全抽檢數據進行“清洗”，開展定制化食品抽檢數據分析。二是將每半年統計分析食品安全抽檢監(jiān)測數據作為一項常態(tài)化工作，并向同級農業(yè)農村、教育等部門及各區(qū)市場監(jiān)管局和相關檢驗機構進行通報，并提出下一步工作建議。三是著力做好專項統計分析工作，點面兼顧，從整體監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測的統計分析，細化至單一食品類別、單一食品抽樣環(huán)節(jié)等角度的統計分析，重點對檢出問題比較突出的重點食品類別及重點場所進行統計分析。

從類別軸線看，以農獸藥殘留、微生物污染、超范圍及超限量使用食品添加劑、有機物污染、重金屬超標、質量指標不達標、生物毒素污染、非食用物質等問題為切入點，分析問題情況及可能造成不合格的原因，通過統計分析發(fā)現可能存在的區(qū)域性、類別性、系統性食品安全問題。

從合格率軸線看，在對不合格和問題食品統計分析的基礎上，重點對不合格項目數據進行分析，對于分析發(fā)現存在問題集中、同一項目數值飄忽不定等情況的企業(yè)，組織召開風險交流會議，研判食品安全風險及可能存在的原因，及時向企業(yè)和屬地監(jiān)管部門發(fā)布風險提示，防控不合格食品的產生。

擴層面 瞄重點

確保抽檢分析研判高靶向

2023年，天津市市場監(jiān)管委進一步夯實食品安全抽檢數據分析利用工作，有力構建了區(qū)域間和部門間監(jiān)管部門、屬地市場監(jiān)管部門、行業(yè)協會、龍頭企業(yè)等多類人群參與的多元化抽檢結果利用模式。

——強化京津冀區(qū)域間食品安全抽檢數據分析研判，進一步發(fā)揮京津冀三地食品安全區(qū)域協同監(jiān)管機制，有效提高協同發(fā)現問題能力。

——強化全市層面食品安全抽檢數據分析研判。針對抽檢發(fā)現可能存在的區(qū)域性、系統性、苗頭性食品安全問題，組織各有關單位、部門進行分析研判。依托天津市食安辦風險會商機制，針對抽檢發(fā)現的問題，提請?zhí)旖蚴惺嘲厕k在市級風險會商會議上進行分析研判。

——強化對抽檢所發(fā)現突出性問題的分析研判。一方面組織檢驗機構、科研院校、行業(yè)協會、龍頭企業(yè)分別就抽檢發(fā)現的區(qū)域性、突出性問題進行研判，分析存在的問題成因，找出防治措施，提出下一步工作建議，并指導基層監(jiān)管部門有針對性地強化食品安全監(jiān)管。另一方面對抽檢3批次不合格的企業(yè)，組織監(jiān)管、檢測、行業(yè)等領域專家實地分析研判，幫助企業(yè)提高產品質量。

多口徑 廣角度

確保抽檢統計分析結果運用高質效

天津進一步加強食品安全風險管理，將通過食品安全抽檢數據統計分析發(fā)現的食品安全問題或可能存在的風險隱患進行匯總，并向市級相關責任部門進行通報。每半年統計食用農產品抽檢結果，研判食用農產品安全趨勢，將分析研判結果每半年向農業(yè)農村部門進行通報，并提出下一步工作建議；每半年統計學校食堂、集中供餐單位抽檢結果，向教育部門通報。

根據食品安全抽檢統計分析結果，該委還編寫消費提示和風險解析，多層次發(fā)布消費提示和風險解析。根據當下熱點及季節(jié)性食品等特點，科學分析當前季節(jié)容易出現的風險，及時發(fā)布風險提示，消除行業(yè)性的風險隱患。根據市民日常消費特點，結合季節(jié)性因素，科學發(fā)布消費提示，倡導市民科學消費、安全消費理念的形成。

天津市市場監(jiān)管委還以抽檢統計分析結果作為依據和參考，邀請專家進行食品安全知識的科普及宣傳。在原有消費提示、風險解析、科普辟謠等宣傳模式的基礎上，為適應當下新媒體和短視頻受眾群體多且廣的實際情況，天津市食檢院推出了系列科普宣傳短視頻欄目“祥說瑩論”。