推行“4321”監(jiān)管新模式 織密“校園餐”安全防護網(wǎng)

為進一步鞏固“校園餐”突出問題專項整治成果，不斷提升校園食品安全監(jiān)管質(zhì)效，日前，黑龍江省齊齊哈爾市市場監(jiān)管局創(chuàng)新推出“4321”監(jiān)管新模式，有效推動校園食品安全管理從“全面撒網(wǎng)”向“精準整治”、從“泛化督導(dǎo)”向“靶向指導(dǎo)”、從“傳統(tǒng)監(jiān)管”向“社會共治”轉(zhuǎn)變，為守護師生“舌尖上的安全”再加“安全鎖”。

新模式提出嚴格“四類”主體監(jiān)管，精準落實監(jiān)管責(zé)任。該局針對學(xué)校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位、校外托管機構(gòu)、大宗食材供應(yīng)商“四類”主體，實施嚴格靶向監(jiān)管；針對采購環(huán)節(jié)實行大宗食材公開招標、集中定點采購，確保原材料可追溯；針對加工制作環(huán)節(jié)盯緊人員規(guī)范操作，確保貯存、加工、留樣、餐具消毒等達標，全方位夯實主體責(zé)任，完善安全風(fēng)險防控體系，筑牢食品安全防線。

新模式提出強化“三類”人員培訓(xùn)，增強食品安全意識。該局針對市場監(jiān)管、食品安全管理、具體從業(yè)“三類”重點人員，緊緊圍繞校園食品安全風(fēng)險隱患點，強化培訓(xùn)與考核。通過培訓(xùn)與考核，有效提升市場監(jiān)管人員的履職能力。同時，該局結(jié)合風(fēng)險點，抓好重點崗位、加工操作人員培訓(xùn)考核，壓實食品安全主體“最小單元”責(zé)任。

新模式提出指導(dǎo)“兩種”供餐方式，確保新型供餐安全。一方面，該局針對“桶裝餐”進校園，加大監(jiān)督指導(dǎo)力度，規(guī)范配送流程，嚴管餐桶和餐具質(zhì)量與消毒保潔，指導(dǎo)學(xué)校做好分餐管理，提升學(xué)生飲食品質(zhì)。另一方面，該局依據(jù)《黑龍江省中小學(xué)校簡易廚房建設(shè)基本要求》，規(guī)范指導(dǎo)中小學(xué)校簡易廚房建設(shè)，全流程嚴格把控，落實主體責(zé)任，確保廚房安全運行。

新模式提出推行食品安全“碼上查”監(jiān)管創(chuàng)新。該局完善校園食品安全“碼上查”機制，將主體資質(zhì)、人員管理、食材追溯等關(guān)鍵信息納入“二維碼”數(shù)字戶口，并將“二維碼”發(fā)送至學(xué)生家長群，實時監(jiān)督校外配餐單位加工操作過程，全面強化社會共治效能。