網(wǎng)紅美食既要好吃又要安全武昌大成路20多家餐飲商戶集中培訓

“網(wǎng)紅美食千萬種，食品安全第一條。”為擦亮武昌大成路網(wǎng)紅美食街招牌，增強街區(qū)餐飲商戶的食品安全意識和服務水平，近日，湖北省武漢市武昌區(qū)市場監(jiān)管局黃鶴樓市場監(jiān)管所聯(lián)合黃鶴樓街道辦事處、大成社區(qū)共同舉辦“筑牢食安防線，共享健康春日”專題培訓，大成路美食街20余家餐飲經(jīng)營主體負責人參加培訓，并簽署誠信經(jīng)營承諾書。

大成路是武昌市中心知名的網(wǎng)紅小吃美食街，吸引眾多武漢市民及游客打卡。針對春季食品安全風險特點，黃鶴樓市場監(jiān)管所工作人員為街區(qū)商戶帶來了一場生動實用的培訓課程。

“采購畜禽肉類原料時，必須索取動物產(chǎn)品檢疫合格證明”“半成品儲藏須生熟分開、葷素分開、冷藏冷凍分開”“高風險食材如四季豆必須煮熟煮透后出售”……培訓中，監(jiān)管人員圍繞食品原料采購、儲存規(guī)范、加工操作等關鍵環(huán)節(jié)詳細講解，并結合近期檢查中的常見問題，指出餐飲店存在的風險隱患。

“新員工健康證辦理期間能否先上崗？”“散裝食品標簽如何規(guī)范標注？”互動環(huán)節(jié)，商戶們積極提問，工作人員逐一解答：從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員（含新聘、臨時工）需持健康證上崗；散裝食品標簽須注明品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

活動現(xiàn)場，參會商戶鄭重簽署《大成美食街區(qū)誠信經(jīng)營承諾書》，承諾嚴格執(zhí)行食品安全標準，主動接受社會監(jiān)督，保障消費者安全就餐、放心消費。